电影《吃脑外星人》带观众进入了一个充满幽默和紧张的故事世界。故事的主线围绕着一名年轻女青年萝若儿展开，她在华盛顿国会山开始了自己的第一份工作。然而，随着一群外星人开始吃掉国会议员和其他员工的脑子，美联邦政府也因此陷入瘫痪。

影片中的女主人公萝若儿·赫利（玛丽·伊丽莎白·温斯泰德饰）原本梦想成为一名纪录片导演，但面对财务压力不得不作出妥协。她的父亲同意提供资金，帮助她还清学费贷款，条件是她必须担任她哥哥卢克的助手，卢克是一名美国议员。然而，萝若儿却意外陷入了一个前所未有的危机中。

联邦政府被迫关张，外星蚂蚁附身在陨石上的船只抵达美国，它们开始吞食国会议员和其他员工的脑子，引发了一系列离奇事件。周围人的奇怪行为和怪事让萝若儿感到异常不安，她开始逐渐揭开了一个隐藏在幕后的秘密。