《山茶花开时》是一部讲述孤儿出身的单亲母亲山茶与正义的巡警黄勇识之间的爱情悬疑喜剧。山茶在小镇邕山开了一家居酒屋，名为“Camellia”，也就是山茶花的意思。在这个相对封闭的独立社会里，居民之间没有秘密，一起边吃边聊，聊上整个下午。

黄勇识是这个小镇几乎被整个居民养大的巡警，他靠着一身蛮力和一腔热血生活。在一家书店里，黄勇识一见钟情地爱上了山茶，但勇识的母亲却反对他们的交往。此时，孩子的生父、明星棒球选手姜仲烈突然出现，让局面变得更加错综复杂。